一线城市酒吧竞争力怎么样

帮助中心 作者:KTV在线呼叫 2023-06-26 09:42:49

首先,你不占天时。在一线城市酒吧已经饱和很多年了,当人们物质需求得到满足的时候,就会追求精神层面的享受。在一线城市,酒吧、咖啡馆、西餐、日料这些已经是非常普通的基本消费,而不是一种高消费了。换句话说你开一家酒吧,和开一家拉面馆、螺狮粉没什么区别。就是一家卖酒的店而已。市场规律早已经形成,没有什么捷径可以走。上海大众化的日料店比三线城市的日料店便宜很多,鸡尾酒也是如此。因为在一线城市酒吧已经没有神秘感了,对于顾客来说这门生意很透明。如果你的店没有特色,很容易被同行冲击。竞争对手实在太多,你都数不过来。一茬接一茬,对手遍地都是。

二三线城市打败你的是自己,一线城市打败你的就是对手了。很多人的错误战略是和装修高档的比装修、和出品出色的比出品,甚至和历史悠久的比历史。你是比不过的。因为人家十年前就开店了,经验、资源比你丰富多了。你可以模仿对手的经营模式。但很多人只学到了皮毛,又不能加以精进,精髓人家是不会外露的。不同的店玩法也是不一样的,假如照搬的话,你永远打不过老师傅。很多经营者还会错误的判断自己的能力。你需要有钻石的能力才能开店,你认为自己是王者,实际上是白金。很多时候都陷在只缘身在此山中,跳出来一看豁然开朗。因为酒吧行业很容易出现一种假象,就是我很牛,别人不行。很多人觉得自己学会了制作方法就出师了,这里面真正的学问你还没有接触到。

对于一线城市的酒吧来说,没有捷径,拼的就是人才,好的酒吧都有一个优秀的酒吧经理。你需要一个灵魂人物。这个灵魂人物就像魔兽里的英雄,他是会跟你的店一起成长的。这一点很重要。忠诚度、工作态度、业务能力、服务意识、自我提升,运营、管理、培训、销售、研发,一个精英最少能顶5个人。普通的员工决定了一家店的下限,优秀的员工决定上限。为什么店里没有生意?就是因为没有能过关斩将的将领,都是小兵怎么打仗?


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